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SBC Forum (Sociedade Brasileira de Cuteleiros) Everything about Brazilian custom knives and knifemakers - this is the official forum for the "Sociedade Brasileira de Cuteleiros". "O forum oficial da Sociedade Brasileira De Cuteleiros - tudo sobre o mundo da Cutelaria Artesanal no Brasil!"

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  #1  
Old 01-02-2008, 07:50 AM
guedes's Avatar
guedes guedes is offline
Steel Addict
 
Join Date: Jan 2007
Location: S?o Paulo
Posts: 139
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Silvana art knives versus tilapia

Amigos.

Primeiramente feliz ano novo a todos!!!!!!!!!
Este fim de ano ,estava eu de bobeira em casa ,ent?o resolvi ir pra cozinha.
Pedi uma faca emprestada ? nossa amiga Silvana, que gentilmente me ofereceu esta faca de cozinha em VND.
Gostei muito da faca, corta uma barbaridade.
Espero que gostem.

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  #2  
Old 01-02-2008, 08:38 AM
FABIO SOUZA FABIO SOUZA is offline
Skilled
 
Join Date: Sep 2005
Posts: 341
Parab?ns Ao Guedes Pela Arte De Filetar Tilapia E A Silvana Pela Faca.
Abra?os!!!!
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  #3  
Old 01-02-2008, 09:18 AM
Roberto B. V. Roberto B. V. is offline
Guru
 
Join Date: Jul 2007
Posts: 1,171
T?cnica!

Salve Guedes!

Gostei da t?cnica de filetear.
Coisa de quem sabe!
Nada como ter ? m?o uma faca correta para a tarefa exigida.
Silvana querida,bom ano novo pra vc e sua fam?lia linda!
Guedes,fica a pergunta que n?o cala: qual o fim da til?pia?

Um abra?o e um 2008 muito afiado para todos do f?rum!

Roberto Vianna

Porto Alegre - RS
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  #4  
Old 01-02-2008, 09:45 AM
cabete's Avatar
cabete cabete is offline
Hall of Famer
 
Join Date: Jul 2002
Location: Ribeir?o Preto - SP - Brasil
Posts: 3,280
Soltou a til?pia?

Voc? fez como fazem na grobo? Soltou a til?pia?
Este ? um bom teste para este tipo de faca. Testar onde ser? usada.
Parab?ns.


__________________
Marcos Soares Ramos Cabete
kbt@brascopper.com.br
Ribeir?o Preto-SP - Brasil
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  #5  
Old 01-02-2008, 12:50 PM
Sandro E. Boeck's Avatar
Sandro E. Boeck Sandro E. Boeck is offline
Skilled
 
Join Date: Jan 2005
Location: Cachoeira do Sul/ RS
Posts: 399
Send a message via MSN to Sandro E. Boeck
Muito legal, mostrou a utiliza??o correta da faca, como a faca ? boa e o cozinheiro habilidoso, juntou a fome e a vontade de comer. Deve ter ficado muito boa a tilapia com um acompanhamento liquido...

Um abra


__________________
Sandro Eduardo Boeck
SBoeck
www.sandroboeck.com.br
sboeckcuteleiro@gmail.com
(xx)51 99559106
http://s242.photobucket.com/albums/f...oeckcuteleiro/
Cachoeira do Sul/RS
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  #6  
Old 01-02-2008, 05:40 PM
Silvana's Avatar
Silvana Silvana is offline
Hall of Famer
 
Join Date: Sep 2002
Location: S?o Paulo
Posts: 2,107
Guedes,

Adorei sua id?ia, gostei das fotos pena que voc? n?o tenha fotografado o prato pronto.
Vamos marcar uma destas aqui em casa, assim voc? me ensina a t?cnica, ok?


Roberto,
Minha linda fam?lia e eu desejamos a voc? um feliz 2008 tamb?m.


__________________
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  #7  
Old 01-02-2008, 07:49 PM
Norio Sato Norio Sato is offline
Hall of Famer
 
Join Date: Dec 2004
Posts: 2,489
Legal a t?cnica de abrir o peixe, pelo que entendi o peixe ? aberto pelas costas e fica unido na barriga, certo?

Um abra?o.


__________________
Norio Sato
S?o Paulo-SP
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  #8  
Old 01-03-2008, 06:38 AM
guedes's Avatar
guedes guedes is offline
Steel Addict
 
Join Date: Jan 2007
Location: S?o Paulo
Posts: 139
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Salve galera!!!!!!!!!!!!!
Muito obrigado pelos elogios.
Cabete , essa tilapia foi solta em uma frigideira de oleo bem quente,mas como eu gosto de ir fritando e experimentando, acabei esquecendo de tirar a foto dela pronta.
Sandro Boeck, para acompanhar esses 1kg e meio de peixe foram 28 latinhas de cerveja,isso s? para o cozinheiro, fora o fotografo.
Norio, esta tecnica de abrir o peixe pelas costas ? muito usada pra filetar traira,porque depois que se tira o file ,faz-se pequenos cortes tranversais para quebrar os espinhos,que depois de fritos ficam crocantes e n?o engasgam o gato.

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  #9  
Old 01-10-2008, 11:02 PM
mariano yannoni mariano yannoni is offline
 
Join Date: Nov 2007
Posts: 1
preparate

amigo guedes
manten afilado ese cuchillo
para noviembre...

quien diria?
ademas de todo chef

un saludo para todos
feliz ano novo a todos!!!!!!!!!
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  #10  
Old 01-11-2008, 05:21 AM
guedes's Avatar
guedes guedes is offline
Steel Addict
 
Join Date: Jan 2007
Location: S?o Paulo
Posts: 139
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Gracias Mariano Yannoni !
Nosotros estaremos esperando usted y gugliota com cuchillos afilados e cervezas en mano!!!jejejejejeje
Saludos hermano

Guedes
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knives


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